Esma Storck war Diplom-Ingenieurin und Gebäudegutachterin bevor sie Autorin von drei Büchern über die neue traditionelle Ernährung wurde. Als frisch gewordene Mama entdeckte Esma vor 5 Jahren ihre Leidenschaft für wirklich natürliche Lebensmittel und die traditionelle Ernährung. Zu dieser Zeit war sie nach zahlreichen Ernährungsexperimenten auf der Suche nach der besten Ernährungsform, da ihr 10 Monate alter Sohn die Diagnose Karies bekam, obwohl er noch voll gestillt war. Esma wusste: "Wenn man mit Ernährung heilen kann, dann wird sie das schaffen." Ein halbes Jahr später konnte sie den beginnenden Zerfall der Milchzähne ihres Sohnes zum Stillstand bringen. Mit ihrer Freundin und Kollegin Heidi Beeck hat sie zusammen mittlerweile drei Koch-Bücher zur neuen traditionellen Ernährung (nach Weston Price) veröffentlicht, die sie modern interpretierten und familientauglich anpassten. Und diese sind mehr als nur Kochbücher. Den ersten Band kann man aufgrund der Fülle an Hintergrundinformationen zur Verarbeitung industrieller und natürlicher Lebensmittel guten Gewissens als "Grundlagenwerk" bezeichnen.