Kirstin Knufmann war schon immer sehr vielseitig und wollte auch schon immer mehr! Sie wurde in Frechen bei Köln geboren und machte eine Ausbildung in der Immobilienbranche, bevor sie sich dazu entschloss einen anderen Weg einzuschlagen. In den Staaten kam sie erstmals mit der rohköstlichen Küche in Berührung. Knufmann war schnell fasziniert und zugleich enttäuscht, dass diese Ernährungsform noch nicht so weit verbreitet war. Also setzte sie sich immer weiter damit auseinander, entwickelte eigene Rezepte und avancierte schnell zur Expertin für roh-vegane Ernährung. 2010 gründete sie das Unternehmen PureRaw und schrieb ihr erstes Kochbuch. PureRaw ist mittlerweile führender Anbieter im Bereich „Powerfoods“ und hochwertiger, nachhaltiger, fairer, pflanzenbasierter Produkte. 2016 veröffentlichte sie gemeinsam mit Jörg Ullmann das Buch „Algen – das gesunde Gemüse aus dem Meer“ (Kosmos Verlag), das im gleichen Jahr von der GAD mit der Goldmedaille ausgezeichnet wurde. Gemeinsam mit dem Biologen Ullmann ist Kirstin Knufmann bis heute Vorreiterin zum Thema Algen als Nahrungsmittel der Zukunft. Auch hier hält sie erfolgreich Vorträge und gibt Workshops, wie Algen einfach und alltagstauglich in unseren Speiseplan eingebunden werden können. Mit ihrem einzigartigen Produkt „BOBEI-Backen ohne Butter und Ei“ (auf Basis speziell fermentierter Chlorella-Mikroalge), wurde Knufmann 2018 mit dem hochkarätigen Hugo Junkers Preis gewürdigt. Knufmann ist professionell und erfolgreich im Gesundheitsmarkt tätig. Hält internationale Vorträge und Seminare für einen gesunden, nachhaltigen und genussvollen Lebensstil und ist als Interviewpartnerin für Fernsehen, Magazine, Podcasts und anderen Formate regelmäßig gebucht.